Cachaça Estrela do Norte

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A cachaça Estrela do Norte é produzida na região de Salinas, norte de Minas Gerais. Atualmente, sob direção de José Filho, a produção em pequena escala, tradicionalmente em alambique de cobre, resulta em uma cachaça aromática caracterizar do terroir da região norte mineira, onde a cana de açúcar brota em um verde vívido e o caldo é doce como mel! José bispo, a terceira geração da Estrela do Norte, segue os passos de seu avô, Purdêncio Francisco dos Santos, que iniciou os trabalhos na mesma fazenda em 1951. Atualmente, a quarta geração da família, filhos de José, Maria Eduarda, João Lucas e José Rafael se empenham para dar nome e visibilidade à tão valiosa e saborosa cachaça, ouro líquido e patrimônio cultural regional e do Brasil ???????? dando continuidade ao legado deixado pelos antepassados que arduamente o construíram. 

As cachaças são envelhecidas em dornas de umburana, bálsamo nativo do Norte de minas e jequitibá -Rosa, num teor alcoólico de 40%, sendo suaves e finas ao degustar, resultado de um envelhecimento calmo e muita sabedoria na produção dos fermentos caipiras.